Biến đổi khí hậu là một trong những thách thức nghiêm trọng nhất đối với nhân loại, và hệ thống thực phẩm toàn cầu đang đóng vai trò quan trọng trong việc giải quyết vấn đề này.

Từ khâu sản xuất đến tiêu dùng, thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là nguyên nhân góp phần vào sự phát thải khí nhà kính – một trong những yếu tố chính gây biến đổi khí hậu. Với lượng phát thải chiếm khoảng một phần ba tổng lượng khí thải toàn cầu, hệ thống thực phẩm, đặc biệt là nông nghiệp và chăn nuôi, cần được cải tiến để đáp ứng các tiêu chuẩn bền vững.

 

Theo Jonathan Foley, một chuyên gia về môi trường và khí hậu, nông nghiệp, đặc biệt là ngành chăn nuôi, là một trong những nguồn phát thải khí nhà kính lớn nhất. Khí metan từ chăn nuôi gia súc là một loại khí nhà kính mạnh hơn CO2 nhiều lần, chưa kể đến việc ngành này gây ô nhiễm nguồn nước và suy thoái đa dạng sinh học. Ngoài ra, lãng phí thực phẩm cũng góp phần không nhỏ vào vấn đề này. Mỗi năm, hàng tấn thực phẩm bị bỏ đi, lãng phí cả tài nguyên và năng lượng đã bỏ ra để sản xuất, đồng thời thải thêm lượng khí nhà kính qua quá trình phân hủy thực phẩm.

Để giảm thiểu tác động của thực phẩm đến môi trường, các doanh nghiệp có vai trò quan trọng trong việc chuyển đổi sang mô hình sản xuất bền vững. Điều này không chỉ dừng lại ở việc tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn yêu cầu doanh nghiệp xây dựng hệ sinh thái bền vững từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng. Một số giải pháp mà doanh nghiệp có thể áp dụng bao gồm:

- Đầu tư vào công nghệ sản xuất sạch: Sử dụng năng lượng tái tạo và áp dụng các phương pháp nông nghiệp thông minh giúp giảm thiểu khí thải và tiết kiệm tài nguyên.

- Chuỗi cung ứng bền vững: Hợp tác với các nhà cung cấp có trách nhiệm với môi trường, đảm bảo sản phẩm được sản xuất và vận chuyển theo hướng bền vững.

- Đổi mới bao bì sản phẩm: Sử dụng bao bì thân thiện với môi trường, khuyến khích người tiêu dùng tái chế và giảm thiểu rác thải nhựa.

- Nâng cao nhận thức người tiêu dùng: Thông qua các chiến dịch giáo dục, doanh nghiệp có thể giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về tác động của thực phẩm đến môi trường, khuyến khích lối sống xanh.

 

Không chỉ doanh nghiệp, người tiêu dùng cũng đóng vai trò quan trọng. Việc lựa chọn thực phẩm bền vững, giảm thiểu lãng phí và thay đổi thói quen tiêu dùng là những hành động cụ thể mà mỗi cá nhân có thể thực hiện để giảm thiểu tác động đến môi trường. Chính phủ, với vai trò là nhà quản lý và hỗ trợ chính sách, cũng cần có những biện pháp khuyến khích tiêu dùng và sản xuất bền vững.

Hội nghị Thượng đỉnh Đổi mới Sáng tạo Việt Nam 2024 sẽ là một diễn đàn quan trọng, nơi các bên liên quan có thể chia sẻ kinh nghiệm, kết nối và thảo luận về các giải pháp sáng tạo để thúc đẩy sự phát triển bền vững. Với sự tham gia của doanh nghiệp, chính phủ và cộng đồng, hội nghị này hứa hẹn mang lại những giải pháp đột phá, góp phần xây dựng một tương lai nơi hệ thống thực phẩm không chỉ nuôi sống con người mà còn bảo vệ hành tinh.4

Tùng Nguyễn